När vi ännu hade större mängder kött köpte vi en mindre köttkvarn. Den är liten men otroligt bra och stark. Två varv genom kvarnen och köttet är färdigt att sättas i påsar.
Vi tycker det är lagom med 400-500gram per påse. Om man behöver mera än så får man väl ta upp två påsar från frysen då. När man vacumförpackar köttet i platta paket både fryser det och lenar det fort och tar litet utrymme i frysen.
Hjortkött eller speciellt fettet har en viltsmak som alla inte gillar men jag tycker det passar bra till bolognese med tomat, chili och vitlök. Medan jag jobbade med köttet eldade mannen bastu. Ett bättre sätt att avsluta lördagen med finns inte. Ingen julstress här i stugan, brasan sprakar och stjärnan brinner i fönstret. Min dag har varit perfekt!